โรงบ่มไวน์ และวัฒนธรรมการกินดื่มจากมุมต่าง ๆ ของโลก
admin
ถ้าเราวางแก้วไวน์ลงบนโต๊ะแล้วค่อย ๆ ดูมันในมุมกว้างขึ้น เราจะพบว่าของเหลวสีแดงหรือสีทองใสในแก้วนั้นไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่มันคือความทรงจำของดิน น้ำ อากาศ และผู้คนที่ใช้ชีวิตบนผืนแผ่นดินนั้นมายาวนาน โรงบ่มไวน์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ผลิตไวน์ แต่เป็นหัวใจของวัฒนธรรมท้องถิ่น และเป็นหลักฐานว่ามนุษย์พยายามทำความเข้าใจกับธรรมชาติมาตลอดหลายพันปี ยุโรป: โลกที่ไวน์คืออัตลักษณ์ของคนและภูมิประเทศ ในยุโรป ไวน์คือเรื่องของ “ถิ่นกำเนิด” มากกว่าการตลาด ทุกภูมิภาคมีบุคลิกของตัวเอง องุ่นพันธุ์เดียวกันถูกปลูกในสองหมู่บ้าน อาจให้กลิ่นและรสต่างกันราวกับเป็นคนละชนิด ไม่ใช่เพราะสูตรหมักต่างกัน แต่เพราะดิน อายุของเถา อุณหภูมิของฤดูเก็บเกี่ยว และวิธีดูแลไร่องุ่นที่สืบทอดมาเป็นร้อยปี ฝรั่งเศสให้ความสำคัญกับคำว่า terroir — ความเป็นตัวตนของพื้นที่ ไม่ใช่ชื่อแบรนด์…